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  Gusto a tapón de corcho, bouchonné, encorchado u olor a moho.
   

¿De dónde proviene este defecto que hoy tienen muchos vinos? ¿Sólo es un problema de los corchos? Pues no, tiene varios orígenes, conózcalos…Por Adriana Ruth de la Mota.

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  ¿A qué se denomina vinos elaborados con maceración carbónica?
   

¿Qué beneficios aporte al vino dicha técnica? Por Manuel Ruiz Hernández.

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  ¿Cómo se puede reconocer un vino ecológico?
   

Ciertos parámetros perfectamente medibles son indicadores si un vino es ecológico o no. Por Manuel Ruiz Hernández.

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  El Vino y los días...
   

«El pasaje de la uva al vino es, entre otras transformaciones, el resultado de un conjunto de separaciones que se engloban actualmente bajo el nombre de “maceración”. Por E. Peynaud.

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  Filtrar o no filtrar; esa es la cuestión.
   

Ante los cuestionamientos de técnicos y consumidores ¿Cuál es la decisión más acertada? Por Jesús Artajona.

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