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  “Botrytis”…podredumbre gris y noble reflejada en los vinos
   

¿Qué puede ocurrir con los vinos obtenidos por medio de uvas botritificadas? ¿Excelentes, mediocres o pésimos? Por Adriana Ruth de la Mota.

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  El Mercado Alemán del Vino – Estructuras y Tendencias.
   

Por Pr. D. Hoffmann. Geisenheim Research Institute. Con aproximadamente 20 millones de hectolitros de vino tranquilo y espumoso, el mercado alemán de consumo de vino se coloca en cuarta posición después de Francia, Italia y Estados Unidos.....

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  ¿Influyen las Bacterias Malolácticas en la Calidad del Vino?
   

Por Tim ATKIN. Master Of. Wine, Reino Unido. Oporto, Portugal – 4 y 5 de Mayo de 2004. Durante la segunda mitad del XVIes Entretiens Scientifiques Lallemand en Oporto, Portugal, tuvo lugar una reunión de dieciséis enólogos y winemakers de todo el mundo que compartieron experiencias y filosofías con respecto a la fermentación maloláctica y su influencia en la calidad del vino en el mercado actual.

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  El Vinagre de Vino.
   

Este producto se conoce desde tiempos antiquísimos, tanto como el vino del cual proviene. Por Adriana Ruth de la Mota.

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  Preguntas más comunes sobre la fermentación maloláctica.
   

Sobre la fermentación maloláctica...........Por Adriana Ruth de la Mota.

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